Nicolas de Bonnefons (Délices de la campagne) donne la recette suivante : `Prenez autant de fromage mou que de fin, une livre de beurre frais, huit œufs, desquels vous ôterez la moitié des blancs, & demi litron de fleur ; vous détremperez bien le tout avec Eau froide en suffisante quantité, puis en ferez l`essai ; si vous la trouvez trop f...